Tipos de Vinhos
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Quais os Tipos de Vinho? Aprenda a Diferenciar e a Identificá-los

Tipos de Vinhos
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Você conhece os tipos de vinhos que existem? Talvez você tenha chegado até aqui porque quer aprender mais sobre o vinho rosé, branco, espumante, fortificado e licoroso. Ou não.

Muitas pessoas que estão iniciando no mundo do vinho, querem mesmo é saber qual a diferença do “vinho fino” e do “vinho demesa”.

Você conhece o vinho de mesa, claro que sim. Tenho certeza que ele fez parte da sua adolescência, no mínimo.

Aposto que já ganhou uma dorzinha de cabeça depois de pagar R$ 5 reais em um garrafão enorme.

Esses sao chamados também de Vinhos Coloniais.

Nessa matérias, nós vamos falar exclusivamente dos vinhos finos, os vindos da espécie de uva Vitis Vinífera.

Tipos de vinhos mais comuns

Mas se você quer mesmo é entender qual a diferença entre os vinhos finos, como esses:

  • Alicante Bouschet
  • Ancellota
  • Barbera
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Carménère
  • Gamay
  • Merlot
  • Malbec
  • Nebbiolo
  • Petit Verdot
  • Pinotage
  • Pinot Noir
  • Sangiovese
  • Syrah (Sirah ou Shiraz)
  • Tannat
  • Tempranillo
  • Touriga Naciona
Nós juntamos as 18 uvas que fazem os 18 tipos de vinhos mais comuns atualmente, com uma descrição de cada uma, o artigo está ótimo. Não perca!

Mas para entendermos essas diferenças dos vinhos “coloniais” ou “de mesa”, esses mais simples que encontramos no mercado, separei essa postagem especial do Vem da Uva pra você, acho que vale muito a pena. 

Qual é o melhor tipo de vinho?

É impossível responder essa pergunta. Simplesmente impossível. Eu mesmo, nos meus mais de 8 anos estudando sobre vinho mudo de opinião constantemente. Digo que tenho “fases”.

Atualmente estou na Cabernet Franc, antes foi a Merlot. Sinto uma leve inclinação para alguns Teroldego nacionais que estão se destacando e muito. E assim a vida vai. O que não vai acontecer é retrocesso. No vinho, você só segue em frente. Depois de conhecer coisas melhores, voltar é inaceitável. Cuidado! rs.

Qual a diferença entre os tipos de vinhos?

Podem ser muitas, desde vinhos coloniais para vinhos finos, ou para perfis de aromas diferenciados e corpo distinto.

Um Tannat tem corpo mais pesado, mais tânico. Um Pinot Noir tende a ser um vinho mais leve e extremamente aromático.

Um Cabernet Sauvignon vai trazer aromas de frutas vermelhas, um Merlot tende a puxar para frutas negras, e por aí vai. Em boca a coisa muda também. Pegue duas taças e compare. Um dos dois será mais tânico, mais ácido ou mais alcoólico.

Geralmente essas diferenças podem também definir um vinho tecnicamente ruim. O nível de taninos, sua acidez e o volume de álcool presente no olfato.

O que classifica um tipo de vinho como suave?

Qualquer vinho pode ser suave. O processo de tornar um vinho suave passa pela adição de açúcar quase que em sua totalidade.

É impossível ter uma uva madura que tenha açúcar o suficiente para transformar em álcool e ainda para adoçar o vinho. Por isso a adição de açúcar acontece.

Geralmente mais comum em vinhos coloniais ou vinhos de mesa que nos vinhos finos, você sabe a diferença entre os dois?.

Nos vinhos finos é mais comum achar a classificação “demi-sec”, que mostra um pouquinho mais de açúcar que um vinho fino, e essa quantidade é controlada pela legislação. No vinho colonial, não.

Qual tipo de vinho é mais leve?

Se você busca um vinho mais leve, sempre olhe se ele tem a cor não tão intensa, o que eu costumo chamar de “vinho para o verão”, que passe alguma luz por ele.

Depois disso, perceba, obviamente, a graduação alcoólica. Todo produtor é obrigado a estampar no rótulo a graduação alcoólica do vinho.

Para vinhos tintos e brancos, uma graduação alcoólica próxima de 14° já é bem alta. 10°, fraca. Para espumantes esse valor fica em torno de 12°.

Classificação dos tipos de vinho pelas normas técnicas

De agora em diante, nós vamos desbravar o mundo dos vinhos finos. Vamos ver quais as principais diferenças entre:

  1. Vinhos tintos
  2. Vinho branco
  3. Vinho rosé
  4. Espumantes
  5. Vinhos fortificados

Vamos lá?

1. Vinho tinto

É aquele produzido a partir da fermentação do suco, ou mosto, extraído de uvas pretas ou tintas.

Tinto Tipos de VinhoÉ um dos tipos de vinho mais consumido, principalmente aqui no Brasil.

Quando falamos de vinho automaticamente falamos de vinho tinto, pode perceber.

Se você quer dizer que vai beber um vinho tinto, diz apenas “vou beber vinho”, mas se sua intenção é beber um vinho branco, tem que dizer “vou beber um vinho branco”.

É realmente o vinho mais famoso.

Dentre as variedades de uvas que oferecem esse vinho temos a famosíssima Cabernet Sauvignon.

Você provavelmente conhece essa casta. Sabe porque ela é tão famosa?

Cabernet Sauvignon caiu no gosto popular porque o mercado quis.

É uma uva de fácil cultivo se compara as outras e plantada em todas as regiões, de modo correto, dará bons frutos para a vinificação.

Portando temos um vinho bom e de custo baixo. Perfeito para o mercado de massa.

Mas não esqueceremos de que a Cabernet Sauvignon nos traz excelentes vinhos, é famosa também porque é a principal uva do corte bordalês, vinhos que vem da região de Bordeaux, na França.

Produz um vinho intenso e de bastante tanino, ideal para harmonizar com carnes e pratos mais gordurosos.

A Merlot­ é outra das estrelas dos tintos ­­também muito cultivada em diversos países e pode apresentar aromas de ameixa e uvas passas.

Também tem plantio muito forte em Bordeaux, sendo, também, parte do corte bordalês.

O tinto é famoso também na área médica, uma taça ao dia é indicada por causa da presença de polifenóis, compostos químicos provenientes da casca da uva.

Além disso, o vinho tinto ajuda a eliminar as toxinas presentes em alimentos gordurosos e até mesmo combater radicais livres.

2. Vinho branco

São aqueles de cor dourada e sabor frutado e são produzidos a partir das uvas brancas. É indicado para ser servido gelado e acompanha muito bem frutos e peixes do mar.

Ainda pouco apreciado no Brasil, o vinho branco vem aos poucos ganhando seu destaque. Branco Tipos de Vinho

Para quem quer apreciar esse tipo de vinho, há mais uma vantagem, pesquisadores do Departamento de Anatomia Humana da Universidade de Milão fizeram uma descoberta.

Descobriram recentemente que as substâncias presentes nos vinhos brancos podem reduzir a tendência de doenças como artrite reumática e osteoporose.

Sobre as uvas de onde são feitos os vinhos brancos, a Chardonnay é considerada a uva rainha para este tipo de vinho.

Está para o branco, assim como a Cabernet Sauvignon está para o tinto. Um fato curioso é que a Chardonnay é uma das mais presentes entre espumantes. Isso explica o fato de que a maior região de cultivo de Chardonnay na França é em Champagne.

3. Vinho Rosé

É feito de uvas tintas e tem tons variados (A maioria imagina que ele vem da mistura de tinto com branco, mas isso não acontece, ok?

Rosé Tipos de VinhoEm algumas regiões viníferas isso é até proibido por lei!), conhecido como um vinho sofisticado, é ideal para degustar no verão.

No Brasil, o mercado de vinho Rosé está em expansão, isso porque o número de apreciadores aumentou.

Isso se deve a um marketing poderoso para elitizar a bebida, usado por grandes vinícolas nacionais e mundiais.

O rosé, nos EUA, é símbolo de status e bon vinvant, é um vinho que pode ser encontrado com facilidade na costa da Califórnia, bebido na beira da praia e que consegue agradar muito aos jovens da região.

Na culinária, os roses merecem atenção também. Tem grande potencial de harmonização com pratos como salmão sem muito molho.

Grelhados, por exemplo. Embora símbolo de status, o rosé é um vinho que pode ter preço agradável.

Na França, é famoso pela região de Provence.

A Europa como um todo, aceita bem o vinho rosé.

Principalmente os países banhados pelo mar mediterrâneo. Espanha, Portugal, França e Itália. É consumido, principalmente, no verão.

É possível encontrar vinhos rosés nacionais na faixa de R$ 50,00 com excelente custo benefício.

Para uma janta especial e romântica, ele casa perfeitamente, principalmente com pratos leves como peixes. Ou então apenas para saborear no final de tarde, apreciando a vista do mar.

Se você tem preconceito com rosés, saiba que eu era um desses. Hoje sou amante desse tipo de vinho.

Troco apenas por um bom Chardonnay, dos brancos. Uma curiosidade é que os rosés vem de uvas tintas.

E de acordo com a uva do qual é proveniente ele mostrará tons de rosas passando por salmão e cor de casca de cebola.

Essas últimas cores são bastante presentes quando a uva utilizada é a Cabernet Sauvignon.

Os rosés passam por um processo onde é excluída a casca durante a produção, o que lhe confere menos cor.

4. Vinhos de sobremesa ou licorosos


Se você quer conquistar uma pessoa que não é muito fã do mundo de vinhos, ofereça um vinho doce licoroso.

Temos exemplares nacionais da Aurora muito populares e deliciosos.

Chamado de Colheita Tardia deve estar em torno de R$ 20,00.

Se você quiser harmoniza-lo, eu indico alguma sobremesa que seja doce porém tenha sabores cítricos como laranja.

Tortinhas de laranja são uma boa pedida. Você vai fazer uma festa na boca com tanto sabor.

O vinho licoroso tem alto teor alcoólico, por isso é servido em cálices – pequenas taças.

É uma ótima maneira de começar a apresentar vinhos para seu par, caso ele ou ela não seja muito fã desse mundo.

É importante ressaltar aqui que os vinhos doces dessa categoria nada tem a ver com os vinhos ditos suaves, vinhos coloniais feitas de uvas de sobremesa.

Uvas para serem consumidas como fruta e não vinificadas. Da família das vitis americanas (ao contrário das vitis viníferas).

Esses vinhos suaves tem qualidade inferior e podem ter adição de açúcar. Falaremos mais sobre isso em um artigo especial onde explicarei a diferença entre vinhos finos e vinhos de mesa (tinto suave, seco, etc).

5. Vinhos fortificados

São aqueles que recebem aguardente vínica (grapa) ou alguma outra bebida destilada como o conhaque, e assim se tornam mais fortes ou fortificados.

Contém alto teor alcoólico e sabor doce. O Vinho do Porto é um dos vinhos fortificados mais conhecido.

O motivo original para a adição desse álcool era para que o vinho tivesse uma vida maior, pois o álcool é por si um antisséptico, funcionando como um conservante natural.

Com o tempo, caiu no gosto e formou seu próprio nicho dentro dos vinhos.

6. Espumantes


Sim, espumante é vinho. São vinhos que tem gás carbônico. Ou seja, são vinhos gaseificados, mas vamos com calma. Existem diversos modos e subdivisões, como já mencionamos anteriormente. Mas vamos tentar facilitar nessa primeira etapa.

É chamado de espumante todo o vinho que passa por duas fermentações. Uma delas é a fermentação normal, no qual o açúcar da uva se transforma em álcool. A segunda fermentação é a que pode adicionar o CO2 ao vinho.

Espumante Tipos de Vinho

Aqui começa a ficar interessante. Esse processo pode se dar fora ou dentro da garrafa.

Quando é feito este segundo processo de fermentação dentro da garrafa, definimos o método como champenoise ou método tradicional.

Se ele é feito dentro de tanques de inox, chamamos de método Charmat. Obviamente o primeiro dará mais complexidade ao vinho, tornando-o mais caro, porém de melhor qualidade. Vale experimentar os dois, óbvio!

Curiosidade: O método Champenoise consiste em um dos mais charmosos rituais no mundo do vinho. As garrafas são viradas uma a uma, ¼ por dia, para melhorar a fermentação e a produção das borbulhas. Durante o momento em que o espumante é servido, na taça, essas borbulhas são chamadas de perlage, e a intensidade, tamanho, frequência e persistência das perlages podem indicar a qualidade de um espumante!

E pra finalizar, sim, champagne e espumante são a mesma coisa, porém apenas os produzidos na região de champagne, por questão de legislação local, podem ser chamados de champagne. O mesmo acontece com a Cava espanhola.

Gostou do nosso artigo? Conte pra gente aqui embaixo no campo de comentários! 😉

Dica rápida de última hora porque, enquanto escrevo este artigo, estamos nos aproximando do natal:

Melhores tipos de vinhos para servir na ceia de Natal

Eu sempre dou preferência para os espumantes Bruts que combinam com tudo. Mas se quiser arriscar, vinhos tintos leves e jovens, sem muito valor agregado e com acidez marcante também são uma boa pedida. E brancos se for só pra beber, afinal, Brasil e final do ano: 40° graus.

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3 Comentários. Deixe novo

  • Nathalia Andrade
    5 de ago, 2019 14:38h

    “Se você quer conquistar uma mulher ou alguém que não é muito fã ” Parei de ler a matéria após essa frase…

    Responder
    • Nathalia, eu espero que você tenha parado pelo fato de termos associado mulheres a vinhos doces. Se foi isso, parou e com toda razão. E nós concordamos com você. Vivendo e aprendendo, nossa redação já refez o parágrafo com zero machismo. Como trabalhamos com um número alto de contribuidores lá no início do portal em 2014, é possível que frases como essa existam em outros textos. Quando encontramos, eliminamos na mesma hora. É uma das diretrizes da nossa Redação. Inclusive temos um artigo totalmente errado e que faz muito sucesso, ele já está sendo revisado para dizer exatamente o contrário do que sugere: “Quais vinhos as mulheres gostam”. Do vinho que elas quiserem.

      Responder
  • moema velasco
    9 de nov, 2016 13:20h

    explicações muito instrutivas e de fácil entendimento.

    Responder

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