Enquanto nós nos afundamos de dicas, informações e “senso comum” na harmonização de vinhos tintos com pratos, quase ninguém está falando sobre a fácil harmonização dos vinhos brancos. Sim, você não leu errado. Eu disse que harmonizar vinhos brancos é fácil. Claro, se comparado com a grande riqueza de variações da harmonização de vinhos tintos,…
Harmonização
Como harmonizar vinhos e queijos?
Vinhos e queijos são uma combinação extremamente tradicional, entretanto, aparentemente ainda há várias pessoas que não estão certas sobre qual a melhor maneira de fazer tal combinação. Este artigo foi feito para esclarecer isso. Primeiro, existem duas maneiras principais de fazer essa combinação; por região e por gosto. A combinação por região é frequentemente usado…
14 Dicas de Harmonização de Vinho
1. Pinot Noir: ótima para pratos com sabores terrosos 2. Chardonnay para peixes ricos em gorduras e com molhos marcantes 3. Vinhos complexos para sabores complexos 4. Espumantes são perfeitos para qualquer comida salgada 5. Cabernet Sauvignon fica incrível com carnes vermelhas suculentas 6. Sauvignon Blanc combina com pratos frescos e molhos “azedos” 7. Rosé…
16 Regras Para Harmonizar Vinho e Comida
Ninguém gosta de regras, mas para harmonizar vinhos, elas costumam ser úteis. Além disso, podem facilitam a vida de quem quer harmonizar um bom vinho com uma refeição. Use essas regras básicas como dicas para você montar aquela harmonização perfeita. Aliás, já acompanhou nossas dicas para harmonizar um bom vinho com a ceia de natal?…
Princípios básicos da harmonização
Quando a gente fala em harmonização, você logo pensa na dificuldade que tem em acertar o prato com o vinho certo, correto? Antes dessa parte, você precisa também entender a diferença na hora de recepcionar os convidados para um evento social (também conhecido como o ajuntamento da galera na sexta/sábado). Para fazer bonito, há algumas…
Qual Vinho Combina com Peru e Ceia de Natal?
Chegou aquela época do ano mágica, onde as luzes de natal deixam tudo mais bonito. Melhor ainda se for com vinho. Provavelmente você vai fazer aquele jantar incrível com a família e o peru assado pra deixar tudo ainda mais gostoso. Mas claro que o peru não é o único prato que você vai servir,…
Harmonização: filé ao molho madeira com Merlot brasileiro
Ingredientes 800 g de filé mignon cortados à moda de medalhões (eu já compro cortado em medalhões) 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 xícara (chá) de vinho madeira (Izidro seco) 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de champignon cortado em lâminas 1 caldo de carne, dissolvido em uma xícara de água…
