Harmonização

O que é o Vinho Licoroso?

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O vinho licoroso (também Mistelle na França) é um termo tradicional para uma bebida alcoólica produzida pela adição de destilado de alta resistência a um sumo de uva fermentado doce – vinho. Estes vinhos doces e de aperitivos são feitos adicionando uma versão de alta resistência de algum destilado local…
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Como harmonizar vinhos e queijos?

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Vinhos e queijos são uma combinação extremamente tradicional, entretanto, aparentemente ainda há várias pessoas que não estão certas sobre qual a melhor maneira de fazer tal combinação. Este artigo foi feito para esclarecer isso. Primeiro, existem duas maneiras principais de fazer essa combinação; por região e por gosto. A combinação por região é frequentemente usado...
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14 dicas de harmonização de vinho

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[su_content_slider pages="yes"][su_content_slide]1. Pinot Noir: ótima para pratos com sabores terrososReceitas feitas com ingredientes como cogumelos e trufas harmonizam perfeitamente com vinhos tintos Pinot Noir, que são vinhos, geralmente, de corpo mais leve porém com uma profundidade de sabores enorme. Nos aromas, você encontra bastante referência aos sabores terrosos, como florestas úmidas e musgos. Daí a...
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16 regras para harmonizar vinho e comida

Ninguém gosta de regras, mas para harmonizar vinhos, elas costumam ser úteis. Além disso, podem facilitam a vida de quem quer harmonizar um bom vinho com uma refeição. Use essas regras básicas como dicas para você montar aquela harmonização perfeita. DICA Os sabores dos pratos dados como exemplo podem ajudar você a lembrar de pratos...
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Princípios básicos da harmonização

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Quando a gente fala em harmonização, você logo pensa na dificuldade que tem em acertar o prato com o vinho certo, correto? Antes dessa parte, você precisa também entender a diferença na hora de recepcionar os convidados para um evento social (também conhecido como o ajuntamento da galera na sexta/sábado). Para fazer bonito, há algumas...
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