A mistura de vinhos, ou assemblage, é um passo importante na vinificação. A assemblage consiste da técnica de misturar diferentes parcelas de vinho da mesma safra (ou não), provenientes de terrenos diferentes, ou de tipos de uvas diferentes. Primeiro, vamos aos fatos: O que difere uma assemblage de um corte ou blend? Nada. Exatamente. Todo os…
Corte
Château Malbat Bordeaux Rouge 2014
Em uma noite já de outono, batia aquele ventinho com maresia. Tínhamos preparado um churrasco e decidimos apostar em uma harmonização não convencional. Churrasco e vinho francês. Recebemos o Château Malbat Rouge 2014 do pessoal do Vinho Site. O Gabriel foi mais que gentil e nos mandou algumas outras garrafas. Algumas aparecerão aqui na nossa…
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