Dicionário do Vinho: o que é assemblage, blend e corte?
A mistura de vinhos, ou assemblage, é um passo importante na vinificação. A assemblage consiste da técnica de misturar diferentes parcelas de vinho da mesma safra (ou não), provenientes de terrenos diferentes, ou de tipos de uvas diferentes. Primeiro, vamos aos fatos: O que difere uma assemblage de um corte ou blend? Nada. Exatamente. Todo os […]
Château Malbat Bordeaux Rouge 2014
Em uma noite já de outono, batia aquele ventinho com maresia. Tínhamos preparado um churrasco e decidimos apostar em uma harmonização não convencional. Churrasco e vinho francês. Recebemos o Château Malbat Rouge 2014 do pessoal do Vinho Site. O Gabriel foi mais que gentil e nos mandou algumas outras garrafas. Algumas aparecerão aqui na nossa […]