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A gente sabe que Cheesecake não é vinho, mas é tão bom quanto, não? Na área da sobremesa, digamos que o cheesecake é o vinho do pedaço. Pra comemorar esse final de semana histórico, a gente vai abrir um espaço na nossa programação normal e vamos ensinar você a fazer esse cheesecake de arco-íris, pra você colorir a sua vida e a dos seus amigos! Corre pro mercado e prepare-se pra fazer arte na cozinha! E o melhor, nossa receita é feita de ricota, mais leve pra você e pro seu bolso!

Preparados?

Para a massa

  • 200 g de bolacha maisena
  • 100g de manteiga sem sal

Use o liquidificador para transformar as bolachas numa farinha fina. Depois, pegue essa farinha e misture com a manteiga até tudo virar uma massa. Forre o fundo da forma.

Para o recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 500 g de ricota fresca
  • 4 ovos
  • 200 g de iogurte natural
  • 5 ml de baunilha
  • 2 limões
  • Corante para alimentos de 4 cores:  azul, amarelo, verde, vermelho.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Assim que a mistura estiver pronta, separe em 6 pratos diferentes. Preste atenção, você terá que voltar as aulas de artes e lembrar como misturar as cores. Cada recipiente levará uma combinação. Siga a nossa tabelinha abaixo pra você conseguir fazer tudo sem se atrapalhar!

  • Vermelho: 25 gotas de vermelho
  • Laranja = 18 gotas de amarelo + 6 gotas de vermelho
  • Amarelo: 18 gotas de amarelo
  • Verde: 18 gotas de verde
  • Azul: 18 gotas de azul
  • Violeta: 18 gotas de vermelho + 12 gotas de azul

Agora o grande truque! Vá colocando cada cor na ordem certa, sempre no centro da forma que já está preparada com o preparo de bolacha no fundo. Comece com o vermelho, bem devagar coloque ele no centro, continue a formar as cores do arco-íris seguindo a ordem das cores na tabelinha ali de cima. Vá colocando no centro, sempre, assim o centro vai “empurrando” as camadas anteriores pra borda, formando o arco-íris. Lindo, não? A mistura precisa ficar em banho-maria por, em média, 40 minutos.

Se você quiser, pode seguir esse vídeo de 1 minuto que ensina rapidinho como se encontrar na receita. É fácil!

Agora é só tirar do forno, esperar esfriar e correr pro abraço! <3