A gente sabe que Cheesecake não é vinho, mas é tão bom quanto, não? Na área da sobremesa, digamos que o cheesecake é o vinho do pedaço. Pra comemorar esse final de semana histórico, a gente vai abrir um espaço na nossa programação normal e vamos ensinar você a fazer esse cheesecake de arco-íris, pra você colorir a sua vida e a dos seus amigos! Corre pro mercado e prepare-se pra fazer arte na cozinha! E o melhor, nossa receita é feita de ricota, mais leve pra você e pro seu bolso!
Preparados?
Para a massa
- 200 g de bolacha maisena
- 100g de manteiga sem sal
Use o liquidificador para transformar as bolachas numa farinha fina. Depois, pegue essa farinha e misture com a manteiga até tudo virar uma massa. Forre o fundo da forma.
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 500 g de ricota fresca
- 4 ovos
- 200 g de iogurte natural
- 5 ml de baunilha
- 2 limões
- Corante para alimentos de 4 cores: azul, amarelo, verde, vermelho.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Assim que a mistura estiver pronta, separe em 6 pratos diferentes. Preste atenção, você terá que voltar as aulas de artes e lembrar como misturar as cores. Cada recipiente levará uma combinação. Siga a nossa tabelinha abaixo pra você conseguir fazer tudo sem se atrapalhar!
- Vermelho: 25 gotas de vermelho
- Laranja = 18 gotas de amarelo + 6 gotas de vermelho
- Amarelo: 18 gotas de amarelo
- Verde: 18 gotas de verde
- Azul: 18 gotas de azul
- Violeta: 18 gotas de vermelho + 12 gotas de azul
Agora o grande truque! Vá colocando cada cor na ordem certa, sempre no centro da forma que já está preparada com o preparo de bolacha no fundo. Comece com o vermelho, bem devagar coloque ele no centro, continue a formar as cores do arco-íris seguindo a ordem das cores na tabelinha ali de cima. Vá colocando no centro, sempre, assim o centro vai “empurrando” as camadas anteriores pra borda, formando o arco-íris. Lindo, não? A mistura precisa ficar em banho-maria por, em média, 40 minutos.
Se você quiser, pode seguir esse vídeo de 1 minuto que ensina rapidinho como se encontrar na receita. É fácil!
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Agora é só tirar do forno, esperar esfriar e correr pro abraço! <3