Dicionário do Vinho: o que é assemblage, blend e corte?
A mistura de vinhos, ou assemblage, é um passo importante na vinificação. A assemblage consiste da técnica de misturar diferentes parcelas de vinho da mesma safra (ou não), provenientes de terrenos diferentes, ou de tipos de uvas diferentes. Primeiro, vamos aos fatos: O que difere uma assemblage de um corte ou blend? Nada. Exatamente. Todo os […]
Pericó Basalto 2010
Em uma outra situação, tivemos a oportunidade de provar a safra 2008 do Pericó Basalto, que apresenta um vinho perfeito na sua faixa de preço. Desta vez, surgiu a oportunidade de provar em um restaurante, e assim o fiz. Novamente, um ótimo vinho foi servido. Sobre a Pericó A Vinícola Pericó tem seus vinhedos na […]
Santo Emílio Leopoldo 2009
A Santo Emílio é uma das vinícolas que acreditou no terroir de altitude para a elaboração de vinhos tintos de personalidade e com potencial de guarda. Os vinhedos da empresa ficam na cidade de Urupema, atualmente a mais fria do Brasil. O vinho Leopoldo trata-se de uma assemblage típica da região de Bordeaux no França, um […]