Criots-bastardo-Montrachet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\nOs vinhos de Chablis e Yonne<\/h2>\n No limite norte de maturidade, os Reds, al\u00e9m de alguns cubos do setor de Irancy, falta de vestido e corpo.<\/p>\n
<\/p>\n
Por outro lado, os brancos s\u00e3o not\u00e1veis: eles oferecem fineza e nervosismo, encontrar o seu florescimento nos melhores terroirs de Chablis.<\/p>\n
Eles realmente s\u00f3 aparecer depois de cinco anos de cuidado e pode deslumbrar por seus 20 anos.<\/p>\n
Nos arredores, os vilarejos de Chitry e Coulanges-la-vinous produzem brancos e vermelhos, enquanto Saint-Bris \u00e9 conhecido por seu Sauvignon.<\/p>\n
C\u00f4te de Nuits<\/h4>\n De Dijon a Ladoix, os vinhos tintos da C\u00f4te de Nuits, especialmente os de Gevrey-Chambertin e Nuits-Saint-Georges, tendem a ser mais robustos do que os da C\u00f4te de Beaune, ou mesmo um pouco violentos em sua juventude. Chambolle-Musigny e Vosne-Roman\u00e9e, cujos vinhos s\u00e3o mais finos, t\u00eam um suplemento de carne e fluff.<\/p>\n
A C\u00f4te de Beaune<\/h4>\n Em C\u00f4te de Beaune, o Grand cru Corton e os melhores pommards d\u00e3o, em princ\u00edpio, os vinhos mais robustos, enquanto Savigny, Beaune e Volnay, os vinhos mais tenros. Mas \u00e9 em branco, com os vinhos de Montrachet (Chand e Puligny), Meursault e os Grands Crus Voisins que a C\u00f4te de Beaune \u00e9 melhor expressa.<\/p>\n
Chalonnaise C\u00f4te<\/h4>\n Os vinhos da Chalonnaise C\u00f4te s\u00e3o invariavelmente influenciados pelos da C\u00f4te de Beaune, (varietals e hierarquia tradicional). Conta em suas denomina\u00e7\u00f5es comunais n\u00famero de climas classificados primeiro cru e tamb\u00e9m culmina uma forte identidade.\u00a0\u00c9 na costa Chalonnaise que encontramos os melhores aligot\u00e9s.<\/p>\n
O M\u00e2connais<\/h4>\n Os vinhos dos M\u00e2connais juntam-se aos seus vizinhos dos Beaujolais.\u00a0Embora esta regi\u00e3o \u00e9 muito predominantemente produzindo vinhos brancos de Chardonnay, \u00e9 o \u00fanico a cultivar o Gamay, al\u00e9m do Noir Pinot, para os seus vinhos tintos.\u00a0A vinha parece dispersa nas encostas, ao contr\u00e1rio de seu vizinho, onde a videira reina como uma amante.<\/p>\n
Variedades de uva da Borgonha<\/h2>\nO Pinot Noir<\/h3>\n <\/p>\n
Pinot Noir \u00e9, sem d\u00favida, uma das melhores variedades de uva na produ\u00e7\u00e3o de vinho, mas tamb\u00e9m \u00e9 um dos mais dif\u00edceis de crescer.<\/p>\n
O que o torna t\u00e3o apelativo \u00e9 a sua capacidade de oferecer aromas e uma estrutura de boca muito vari\u00e1vel, dependendo do terroir em que amadurece.<\/p>\n
Gra\u00e7as ao Pinot Noir, os viticultores puderam, de forma cir\u00fargica, definir este mosaico de terroirs t\u00e3o caracter\u00edstico da Borgonha.<\/p>\n
O Chardonnay<\/h3>\n <\/p>\n
Se Pinot Noir \u00e9 a uva rei dos vinhos tintos de Borgonha, Chardonnay \u00e9 o seu equivalente para brancos.<\/p>\n
Os terroirs de Montrachet, Meursault e Chablis formam uma alian\u00e7a perfeita com Chardonnay, para produzir entre os maiores vinhos brancos do mundo.<\/p>\n
Em nenhum outro lugar Chardonnay se expressa com tal fineza e precis\u00e3o.<\/strong><\/p>\nO Aligot\u00e9<\/strong><\/h3>\nO aligot\u00e9 n\u00e3o tem as mesmas qualidades que Chardonnay.<\/p>\n
\u00c9 utilizado na elabora\u00e7\u00e3o de vinhos que n\u00e3o ostentar o nome do vilarejo onde \u00e9 cultivada (apenas uma excep\u00e7\u00e3o: Bouzeron).<\/p>\n
\u00c9 chamado legalmente aligot\u00e9 de Borgonha e pode igualmente incorporar a composi\u00e7\u00e3o de cr\u00e9mant de Bourgogne.?<\/p>\n
O Gamay<\/strong><\/h3>\nO muito expressivo Gamay \u00e9 onipresente no M\u00e2connais, no sul da Borgonha.<\/p>\n
Tamb\u00e9m faz a reputa\u00e7\u00e3o dos vinhos Beaujolais.\u00a0Cultivada mais ao norte, d\u00e1 vinhos sem muito al\u00edvio.<\/p>\n
Conclus\u00e3o: Os destaques dos vinhos da Borgonha<\/strong><\/h2>\nBorgonha est\u00e1 agora repleta de jovens Winegrowers muito talentosos. Na \u00faltima d\u00e9cada, uma grande emula\u00e7\u00e3o foi criada na regi\u00e3o.<\/p>\n
Grandes casas comerciais tamb\u00e9m foram colocadas na p\u00e1gina e agora est\u00e3o equipados com infra-estrutura de alto n\u00edvel.<\/p>\n
Borgonha \u00e9 certamente uma das duas ou tr\u00eas regi\u00f5es da Fran\u00e7a que fez o maior progresso nos \u00faltimos anos.<\/p>\n
DICA VALIOSA PARA QUEM GOSTA DO ESTILO DE VINHO DA BORGONHA: Note-se que, para al\u00e9m das apela\u00e7\u00f5es prestigiosas, cujos vinhos t\u00eam, infelizmente, tornam-se raros e caros, Borgonha \u00e9 tamb\u00e9m uma formid\u00e1vel terra de descoberta. Maranges, Rully, Givry ou Saint-Romain oferecem uma infinidade de vinhos not\u00e1veis a pre\u00e7os muito razo\u00e1veis.<\/div><\/div>\n
Os pontos fracos dos vinhos da Borgonha<\/strong><\/h2>\nCom raz\u00e3o, Borgonha h\u00e1 muito arrastou uma m\u00e1 reputa\u00e7\u00e3o.\u00a0As pr\u00e1ticas vit\u00edcola na for\u00e7a durante os anos 70 e 80 estavam longe do que os grandes terroirs da regi\u00e3o mereceram.<\/p>\n
Uma uva caprichosa e delicada, Pinot Noir n\u00e3o perdoa nada e seus rendimentos elevados ou vinifica\u00e7\u00e3o aproximada s\u00e3o muito caros.<\/p>\n
O resultado: muitos vinhos produzidos durante estas duas d\u00e9cadas s\u00e3o agora quase n\u00e3o beb\u00edveis.<\/p>\n
Se a regi\u00e3o tamb\u00e9m experimentou a sua revolu\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola nos primeiros anos da d\u00e9cada de 90, o impulso de uma nova gera\u00e7\u00e3o mais rigorosa e, acima de tudo, mais bem treinada, muitos produtores ainda vivem na reputa\u00e7\u00e3o de seu vilarejo, considerando que o nome s\u00f3 \u00e9 suficiente para vender os vinhos.<\/p>\n
O pequeno tamanho das parcelas, que induz uma produ\u00e7\u00e3o muito limitada de certos cubos, faz absolutamente indetect\u00e1vel a maioria dos maiores vinhos da Borgonha.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, o pre\u00e7o explodiu nos \u00faltimos anos com a influ\u00eancia da especula\u00e7\u00e3o desenfreando<\/p>\n
Ainda assim, continua sendo uma das regi\u00f5es vit\u00edcolas mais famosas do mundo e entregando experi\u00eancias inexplic\u00e1veis.<\/p>\n
E aqui entra um dos meus maiores motivos para gostar de vinho – coisa que eu j\u00e1 comentei em outros textos – a ca\u00e7a ao vinho perfeito no custo ideal. Custo\/benef\u00edcio \u00e9 chave.<\/p>\n
E vou te dizer algo. A satisfa\u00e7\u00e3o que sentimentos quando encontramos o bendito, o equil\u00edbrio de novidade, qualidade, corre\u00e7\u00e3o, e tudo isso em um pre\u00e7o justo, s\u00f3 quem tem a paix\u00e3o por isso sabe.<\/p>\n
A empolga\u00e7\u00e3o \u00e9 tanta que o efeito pode ser maior que o do \u00e1lcool. \u00c9 o que me mantem no neg\u00f3cio at\u00e9 hoje, digo com certeza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quando chegamos a vinhos Franceses, \u00e9 porque o conhecimento do en\u00f3filo no outro lado da tela, lendo o que eu escrevo neste exato minuto, j\u00e1 est\u00e1 bem antenado – e provavelmente avan\u00e7ado nas aprendizagens. Gostou do elogio? \ud83d\ude09 Confesso que minha vontade neste momento \u00e9 de n\u00e3o facilitar tanto a sua vida ao ler este…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9174,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[169],"yoast_head":"\n
Vinhos da Borgonha: Descubra Uma das Mais Importantes Regi\u00f5es Francesas • Vem da Uva<\/title>\n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n\t \n\t \n\t \n \n \n \n \n