{"id":3777,"date":"2016-11-18T23:37:21","date_gmt":"2016-11-19T01:37:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vemdauva.com.br\/?p=3777"},"modified":"2021-04-01T18:33:25","modified_gmt":"2021-04-01T21:33:25","slug":"qual-diferenca-entre-o-vinho-cabernet-sauvignon-e-o-merlot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/qual-diferenca-entre-o-vinho-cabernet-sauvignon-e-o-merlot\/","title":{"rendered":"Qual a Diferen\u00e7a Entre o Vinho Cabernet Sauvignon e o Merlot?"},"content":{"rendered":"

Para um novo apreciador de vinhos, que iniciou h\u00e1 pouco tempo seu interesse por essa bebida, diferenciar um vinho Cabernet Sauvignon<\/strong> de um Merlot<\/strong> pode parecer tarefa dif\u00edcil, mas n\u00e3o \u00e9. Falo por experi\u00eancia pr\u00f3pria. J\u00e1 explico.<\/p>\n

No in\u00edcio do aprendizado sobre vinho, ou quando come\u00e7amos a nos interessar pelo assunto, muitas s\u00e3o as d\u00favidas, e essa \u00e9 uma das mais comuns. Acredite, voc\u00ea n\u00e3o est\u00e1 sozinho!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para diferenciar um vinho Cabernet Sauvignon de um Merlot, voc\u00ea vai precisar de muita aten\u00e7\u00e3o e um pouco de treino<\/a>.<\/p>\n

Exato, talvez apenas lendo este texto voc\u00ea n\u00e3o consiga diferenciar com tanta precis\u00e3o.<\/p>\n

Por\u00e9m, se voc\u00ea estiver disposto a comprar uma garrafa de Cabernet Sauvignon e outra de Merlot, parar na frente do computador e ler este artigo, eu garanto que voc\u00ea nunca mais vai errar qual \u00e9 qual.<\/strong><\/p>\n

Vamos aprender um pouco?<\/p>\n

E a diferen\u00e7a entre o Merlot e o Cabernet Sauvignon?<\/h2>\n

A diferen\u00e7a b\u00e1sica entre o vinho Cabernet Sauvignon e o Merlot est\u00e1 em sua concentra\u00e7\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n

A Cabernet Sauvignon, popular na regi\u00e3o de Bordeaux, na Fran\u00e7a, tem uma caracter\u00edstica t\u00e2nica forte<\/strong>, ou seja, deixa aquela sensa\u00e7\u00e3o de “l\u00edngua travada”. Uma sensa\u00e7\u00e3o parecida com o que experimentamos quando mordemos uma goiaba ou banana ainda verde, por exemplo. Essa sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 causada por um elemento importante do vinho: o tanino<\/strong><\/a>.<\/p>\n

CURIOSIDADES!
\n<\/b><\/p>\n
    \n
  1. As uvas Cabernet Sauvignon e Merlot s\u00e3o uvas que fazem parte do corte bordal\u00eas (Bordeaux = bordal\u00eas). A mistura das duas (chamado de blend ou corte), \u00e9 caracter\u00edstica dos vinhos da\u00a0regi\u00e3o de Bordeaux na Fran\u00e7a.\u00a0A Cabernet Sauvignon traz a tipicidade e corpo ao vinho, com boa estrutura e capacidade de envelhecimento, enquanto a Merlot traz o equil\u00edbrio e textura ao mesmo.<\/li>\n
  2. A mistura dessas duas uvas fazem parte de vinhos famos\u00edssimos, geralmente presentes entre os vinhos mais caros do mundo<\/span><\/a>, como o Petrus, Lafit e Latour.<\/li>\n
  3. Al\u00e9m dessas duas variedades de uvas, tamb\u00e9m est\u00e3o presentes no corte bordal\u00eas a Cabernet Franc<\/span><\/a> e a Petit Verdot.<\/div><\/div><\/li>\n<\/ol>\n

    Continuando nosso aprendizado, enquanto a Cabernet Sauvignon “ataca” a l\u00edngua, a Merlot tem uma caracter\u00edstica macia no paladar<\/strong>. Costumo dizer que ela cria uma sensa\u00e7\u00e3o de “l\u00edngua aveludada”. Ela tem um potencial forte para dar textura ao vinho, por isso essa sensa\u00e7\u00e3o se cria na boca. E \u00e9 uma caracter\u00edstica perfeita para dar origem a vinhos gastron\u00f4micos, prontos para harmoniza\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

    Notas de degusta\u00e7\u00e3o da Cabernet Sauvignon<\/h3>\n

    Quando jovem, pode lembrar frutas negras, como cassis (parecido com groselha) e vermelhas, como morango e amora. Tamb\u00e9m tem uma forte tend\u00eancia a lembrar especiarias, como pimenta.<\/p>\n

    Com passagem por barrica de carvalho<\/a>, pode lembrar tabaco e baunilha, e por vezes, notas defumadas.<\/p>\n

    Quanto mais maduro, mais complexo fica, passando para aromas de frutas em compota. Tem \u00f3tima persist\u00eancia e costuma fica na boca por um bom tempo ap\u00f3s ser bebido.<\/p>\n

    Notas de degusta\u00e7\u00e3o da Merlot<\/h3>\n

    A Merlot \u00e9 uma uva um pouco mais \u201csuave\u201d que a Cabernet Sauvignon, e isso se reflete em sua degusta\u00e7\u00e3o. Quando jovem, um vinho Merlot \u00e9 extremamente frutado, lembrando muito as frutas vermelhas como cereja e framboesa.<\/p>\n

    A persist\u00eancia<\/a> da Merlot \u00e9 um pouco mais baixa que a do Cabernet Sauvignon, ou seja, depois de beber, fica menos tempo na boca. A Merlot tende a aguentar menos tempo de guarda que a Cabernet, embora n\u00e3o seja regra. H\u00e1 muito Merlot que envelhece muito bem.<\/p>\n

    Quadro comparativo entre a Cabernet Sauvignon e a Merlot<\/h2>\n

    Vamos ver em um quadro r\u00e1pido quais s\u00e3o as diferen\u00e7as mais marcantes entre as duas uvas que estamos comparando, assim voc\u00ea grava de forma mais f\u00e1cil:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Cabernet Sauvignon<\/strong><\/td>\nMerlot<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
    Frutas negras<\/td>\nFrutas vermelhas<\/td>\n<\/tr>\n
    Mais t\u00e2nico<\/td>\nMenos t\u00e2nico<\/td>\n<\/tr>\n
    Mancha mais a boca<\/td>\nMancha menos a boca<\/td>\n<\/tr>\n
    Ataca a l\u00edngua<\/td>\nL\u00edngua aveludada<\/td>\n<\/tr>\n
    Cor vermelha<\/td>\nCor violeta<\/td>\n<\/tr>\n
    Tem grande potencial de guarda<\/td>\nPotencial de guarda \u00e9 m\u00e9dio<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    A Cabernet Sauvignon tamb\u00e9m se difere da Merlot pela cor<\/h2>\n

    Um vinho jovem de Cabernet Sauvignon ter\u00e1 uma cor mais avermelhada<\/a>, rubi. Enquanto a Merlot, quando jovem, tende a ser mais viol\u00e1cea, ou seja, partindo para o roxo.<\/p>\n

    A Cabernet Sauvignon, quando envelhecida, torna-se vermelho-tijolo, enquanto a Merlot, quando envelhecida, assume a cor original da Cabernet Sauvignon, um vermelho intenso, por isso a dificuldade em diferenciar as duas neste est\u00e1gio.<\/p>\n

    Quer aprender um pouco mais sobre as cores, o que elas significam, seus est\u00e1gios, e como diferenciar o vinho pela cor? N\u00f3s fizemos este infogr\u00e1fico sobre as cores do vinho para ajudar voc\u00ea<\/a>.<\/p>\n

    \nCURIOSIDADE!<\/b><\/p>\n

    Testes de genoma da Cabernet Sauvignon atestaram a sua origem. Ela veio de um cruzamento gen\u00e9tico entre a Sauvignon Blanc <\/strong>(uma variedade de uva branca) e a Cabernet Franc<\/strong>. Essa fus\u00e3o entre as duas uvas, dizem os cientistas, deu-se h\u00e1 mais ou menos 3 s\u00e9culos!
    \n<\/div><\/div>\n

    Bom, espero que eu tenha conseguido elucidar algumas de suas d\u00favidas com este texto. Meu objetivo era facilitar o assunto para que voc\u00ea consiga aprender de forma f\u00e1cil, mas voc\u00ea sabe como \u00e9, eu sento para escrever e sempre vem hist\u00f3ria.<\/p>\n

    Mas acredito que este seja o caminho, s\u00e3o com pequenas gotas como essa que voc\u00ea vai aperfei\u00e7oar o seu aprendizado no mundo do vinho.<\/p>\n

    Ficou d\u00favida? Manda um e-mail! marcos@vemdauva.com.br<\/a>\u00a0ou deixe um coment\u00e1rio a\u00ed embaixo!<\/p>\n

    Vamos ver se voc\u00ea absorveu bem o conte\u00fado da postagem. Milhares de pessoas j\u00e1 fizeram o exerc\u00edcio<\/strong>. Fa\u00e7a tamb\u00e9m!<\/p>\n

    \n

    EXERC\u00cdCIO PARA FIXA\u00c7\u00c3O DA LI\u00c7\u00c3O<\/h3>\n
    \n

    [wpViralQuiz id=6544]\n

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