\t\t\t\tQuando a gente fala em harmoniza\u00e7\u00e3o, voc\u00ea logo pensa na dificuldade que tem em acertar o prato com o vinho certo, correto? Antes dessa parte, voc\u00ea precisa tamb\u00e9m entender a diferen\u00e7a na hora de recepcionar os convidados para um evento social (tamb\u00e9m conhecido como o ajuntamento da galera na sexta\/s\u00e1bado).<\/p>\n
Para fazer bonito, h\u00e1 algumas coisas que voc\u00ea precisa prestar aten\u00e7\u00e3o. Nessa postagem n\u00f3s entenderemos o tipo de vinho para cada momento da noite, e a ordem a ser seguida.<\/p>\n
Lendo essa postagem voc\u00ea come\u00e7ar\u00e1 a ter algumas dicas de como harmonizar os pratos com os vinhos, e iniciar\u00e1 essa deliciosa jornada que \u00e9 aprender sobre harmoniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
As bebidas muito alc\u00f3olicas n\u00e3o combinam nem preparam o paladar para saborear um prato gostoso. Portanto, deixe de lado os vinhos com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica alta. Antes de iniciar uma refei\u00e7\u00e3o, enquanto voc\u00ea est\u00e1 recebendo seus convidados, o ideal \u00e9 um vinho branco, simples, jovem. Nada de vinhos caros aqui. A pedida ideal \u00e9 um espumante blanc de blancs. Ou seja, feito apenas de uvas brancas. \u00c9 simples, saboroso e tem aquele clima festivo que voc\u00ea quer dar a sua recep\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O objetivo aqui, \u00e9 despertar as papilas gustativas dos seus convidados. Vamos por sabor nessa festa. Para isso, nada melhor que um bom branco frutado. Voc\u00ea pode recorrer aos vinhos de uvas Sauvignon Blanc ou Chardonnay. Bons vinhos brancos s\u00e3o encontrados na casa dos R$ 40 \u2013 R$ 50. Lembre-se de escolher um vinho bem fresco, com acidez acentuada e bastante jovem.<\/p>\n
Chegou a hora do seu show. Aqui \u00e9 o momento de voc\u00ea fazer a melhor harmoniza\u00e7\u00e3o que puder, portanto, escolha aquele bom vinho da sua adega. Lembre-se, de modo geral, \u00e9 aconselhado servir o branco seco antes do tinto, o tinto jovem antes do velho, o vinho mais leve antes do encorpado, o mais simples antes do mais complexo.<\/p>\n
Ao contr\u00e1rio do que diz a sabedoria popular, nem sempre \u00e9 interessante voc\u00ea propor seu melhor vinho para uma t\u00e1bua de frios com queijos. Isso porque, geralmente, voc\u00ea servir\u00e1 uma variedade maior de queijos para um tipo de vinho, e nem todos harmonizar\u00e3o completamente com o melhor vinho da sua adega.<\/p>\n
Aqui voc\u00ea pode apostar nos vinhos licorosos. H\u00e1 diversos vinhos nacionais com excelentes pre\u00e7os. S\u00e3o os conhecidos \u201ccolheita tardia\u201d. Isso porque eles amadurecem bem mais antes de serem colhidos. S\u00e3o extremamente doces e alco\u00f3licos, por isso s\u00e3o servidos em pequenos c\u00e1lices. Os brancos combinam muito bem com a acidez de algumas frutas (como raspas de casca de laranja). Os tintos, com os chocolates.<\/p>\n
Gostou das dicas? Preste aten\u00e7\u00e3o na ordem, no tipo de comida e no tipo de vinho que indicamos. Voc\u00ea vai come\u00e7ar a perceber a semelhan\u00e7a no paladar entre a comida e o vinho. Por exemplo, no aperitivo, indicamos o espumante. N\u00e3o combina bem com um p\u00e3o? Combina. Naturalmente, com o tempo, voc\u00ea vai conseguir fazer as harmoniza\u00e7\u00f5es mentalmente, sem precisar de regra. Voc\u00ea vai lembrar da comida e associar ao vinho, ou vice versa. Na pr\u00f3xima postagem falaremos mais sobre a harmoniza\u00e7\u00e3o, em uma sequ\u00eancia de postagens.\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quando a gente fala em harmoniza\u00e7\u00e3o, voc\u00ea logo pensa na dificuldade que tem em acertar o prato com o vinho certo, correto? Antes dessa parte, voc\u00ea precisa tamb\u00e9m entender a diferen\u00e7a na hora de recepcionar os convidados para um evento social (tamb\u00e9m conhecido como o ajuntamento da galera na sexta\/s\u00e1bado). Para fazer bonito, h\u00e1 algumas…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3348,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"yoast_head":"\n