{"id":3151,"date":"2016-02-26T16:40:55","date_gmt":"2016-02-26T19:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vemdauva.com.br\/?p=3151"},"modified":"2020-10-15T12:08:18","modified_gmt":"2020-10-15T15:08:18","slug":"porque-vinho-quanto-mais-velho-melhor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/porque-vinho-quanto-mais-velho-melhor\/","title":{"rendered":"Vinho: Quanto Mais Velho Melhor? Por Qu\u00ea?"},"content":{"rendered":"<p>\u00c9 um equ\u00edvoco comum que todos os vinhos melhoram com a idade. Ou seja, nem todo vinho melhora com o tempo. Portando, a afirma\u00e7\u00e3o \u00e9 um <span style=\"color: #ff0000; background-color: #ff0000;\">.<\/span><span style=\"background-color: #ff0000; color: #ffffff;\"><em><strong>MITO<span style=\"color: #ff0000;\">.<\/span><\/strong><\/em><\/span>.<\/p>\n<blockquote><p>Na verdade, mais de 90% de todos os vinhos feitos no mundo deve ser consumido dentro de um ano, e menos de 1% dos vinhos do mundo deve ser envelhecido durante mais de cinco anos.<\/p><\/blockquote>\n<p>Vinhos mudam com a idade. Alguns ficam melhor, mas a maioria n\u00e3o. A boa not\u00edcia \u00e9 que o 1 por cento representa mais de 350 milh\u00f5es de garrafas de vinho para envelhecer.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3167 size-full\" src=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda.png\" alt=\"Infogr\u00e1fico Tempo de Guarda\" width=\"702\" height=\"1309\" srcset=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda.png 702w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda-600x1119.png 600w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda-161x300.png 161w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda-549x1024.png 549w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda-215x400.png 215w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda-300x559.png 300w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Tempo-de-Guarda-450x839.png 450w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/p>\n<h2>O que faz um vinho durar mais de cinco anos?<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>A cor e a uva<\/strong>: Os vinhos tintos, por causa de seu teor de compostos colorantes, geralmente envelhecem mais tempo do que os brancos. E certas uvas tintas, como <a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/o-que-e-tanino-no-vinho\/\">Cabernet Sauvignon, tendem a ter mais tanino que, digamos, a Pinot Noir<\/a>.<\/li>\n<li><strong>\u00c1lcool<\/strong>: Todo mundo sabe que o \u00e1lcool \u00e9 um conservante natural. Provavelmente sua v\u00f3 j\u00e1 usou \u00e1lcool pra conservar alguma coisa em algum lugar, certo? Claro que sim! No vinho n\u00e3o \u00e9 diferente, ele \u00e9 respons\u00e1vel por boa parte da pot\u00eancia de guarda de um vinho.<\/li>\n<li><strong>A safra<\/strong>: Quanto melhor as condi\u00e7\u00f5es do tempo em um ano, mais prov\u00e1vel que os vinhos daquela vindima ter\u00e3o um melhor equil\u00edbrio de \u00e1cidos e a\u00e7ucares, e, portanto, t\u00eam o potencial para envelhecer mais.<\/li>\n<li><strong>Regi\u00e3o produtora<\/strong>: Certas regi\u00f5es t\u00eam condi\u00e7\u00f5es ideais para o cultivo de uvas, incluindo fatores como solo, clima, drenagem e inclina\u00e7\u00e3o do terreno. Isso tamb\u00e9m influencia na produ\u00e7\u00e3o de uvas, que influencia na produ\u00e7\u00e3o de vinhos.<\/li>\n<li><strong>Como o vinho foi feito<\/strong>: Quanto mais tempo o vinho mant\u00e9m-se em contato com a casca de uva durante a fermenta\u00e7\u00e3o (macera\u00e7\u00e3o), e se ele \u00e9 fermentado ou envelhecido em barricas de carvalho, mais complexo\u00a0ele ser\u00e1 (o tanino funciona como uma esp\u00e9cie de conservante natural), o que pode ajud\u00e1-lo a envelhecer mais. Estes s\u00e3o apenas dois exemplos de como a vinifica\u00e7\u00e3o pode afetar o envelhecimento do vinho.<\/li>\n<li><strong>Condi\u00e7\u00f5es de armazenamento do vinho<\/strong>: Mesmo os melhores vinhos feitos no mundo n\u00e3o ir\u00e3o envelhecer bem se eles n\u00e3o forem armazenados incorretamente.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"su-note\"  style=\"border-color:#ca3338;border-radius:10px;-moz-border-radius:10px;-webkit-border-radius:10px;\"><div class=\"su-note-inner su-u-clearfix su-u-trim\" style=\"background-color:#e44d52;border-color:#ffffff;color:#f6f6f6;border-radius:10px;-moz-border-radius:10px;-webkit-border-radius:10px;\">Menos de 1% dos vinhos do mundo deve ser envelhecido durante mais de cinco anos.<\/div><\/div>\n<p>Ou seja, manter seu vinho na parte superior do seu arm\u00e1rio da cozinha n\u00e3o vai ajudar muito. Al\u00e9m da temperatura, o grau de umidade tamb\u00e9m precisa ser levado em conta.<\/p>\n<h2>O limite da guarda<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3168 size-full\" src=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo.png\" alt=\"Infogr\u00e1fico - Janela de Consumo do Vinho\" width=\"702\" height=\"1053\" srcset=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo.png 702w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo-600x900.png 600w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo-200x300.png 200w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo-683x1024.png 683w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo-267x400.png 267w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo-300x450.png 300w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Janela-de-Consumo-450x675.png 450w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/p>\n<h2>A janela de consumo do vinho<\/h2>\n<p>Um conceito pouco levado a s\u00e9rio pelos consumidores de vinho, mas de extrema import\u00e2ncia para qualquer amante dedicado deste bebida.<\/p>\n<p>Todos os vinhos t\u00eam uma<strong> janela de consumo<\/strong>, ou seja, o seu pico, o auge da sua evolu\u00e7\u00e3o, <span style=\"background-color: #ffff99;\">o que pode levar com que aquela garrafa guardada com tanto carinho fique velha demais<\/span>. E vai ser uma grande decep\u00e7\u00e3o na hora de abrir a garrafa.<\/p>\n<p>Muitas vezes, para saber quando voc\u00ea deve consumir um vinho espec\u00edfico, voc\u00ea precisar\u00e1 conversar com a pessoa que mais entende dele \u2013 o en\u00f3logo.<\/p>\n<p>Envie um e-mail para a vin\u00edcola produtora e pe\u00e7a aux\u00edlio. Diga o modo que voc\u00ea o conservou e por quanto tempo. Pergunte qual a data ideal para o consumo, com certeza eles te ajudar\u00e3o.<\/p>\n<h2>3 dicas para envelhecer seu vinho com qualidade (todas s\u00e3o importantes!)<\/h2>\n<p>Algumas dicas r\u00e1pidas para voc\u00ea conservar o seu vinho da melhor forma poss\u00edvel, dentro do que voc\u00ea disp\u00f5e de recursos.<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Luz solar<\/strong>:\u00a0Mantenha vinhos envelhecendo\u00a0longe da luz solar. A parte de baixo da casa, pr\u00f3xima ao solo, \u00e9 sempre mais fresca. Se voc\u00ea n\u00e3o puder deixa-los na adega, n\u00e3o os deixe no lado da casa que pega mais sol, por exemplo. Escolhe o lugar mais fresco da casa.<\/li>\n<li><strong>Temperatura<\/strong>:\u00a0A temperatura ideal para vinhos de guarda\u00a0est\u00e1 em algum lugar entre 12\u00ba a 18\u00ba graus. O truque, aqui, \u00e9 prestar aten\u00e7\u00e3o na varia\u00e7\u00e3o de temperatura onde voc\u00ea est\u00e1 guardando o vinho. Sempre mantenha a temperatura linear. O impacto da varia\u00e7\u00e3o de temperatura sobre o seu vinho pode ser bem negativo.<\/li>\n<li><strong>Umidade<\/strong>:\u00a0Algo perto de 70%, se poss\u00edvel.\u00a0As garrafas devem ficar na horizontal. Se poss\u00edvel, gire-as com certa frequ\u00eancia, assim voc\u00ea garante que toda a rolha esteja \u00famida o tempo todo. Rolha seca pode ser fatal para o seu vinho.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>\u00c9 preciso paci\u00eancia<\/h2>\n<p>Esta \u00e9 a parte mais interessante de todo o processo. Para que seu vinho envelhe\u00e7a corretamente voc\u00ea precisa de uma vari\u00e1vel essencial: tempo.<\/p>\n<p>A gente sabe que comprar uma garrafa de vinho e guard\u00e1-la at\u00e9 o momento exato de beber pode ser extremamente frustrante. Principalmente se voc\u00ea \u00e9 da gera\u00e7\u00e3o internet, que precisa de tudo para ontem.<\/p>\n<p>Uma boa estrat\u00e9gia \u00e9 comprar sempre duas garrafas de cada vinho especial para voc\u00ea, assim voc\u00ea bebe um e guarda o outro! Dessa forma voc\u00ea n\u00e3o vai se sentir sacrificando o presente em troca de uma experi\u00eancia fant\u00e1stica no futuro.<\/p>\n<p>Conforme o tempo passa e voc\u00ea adiciona novos vinhos a sua adega, a culpa por abrir aquela garrafa n\u00e3o vai ser t\u00e3o forte, afinal de contas, voc\u00ea tem uma reservada especialmente para guarda.<\/p>\n<p>Lembre-se que a maior parte do vinho (1% de toda produ\u00e7\u00e3o mundial) \u00e9 para beber j\u00e1, agora, e n\u00e3o para guardar. Ent\u00e3o aproveite o seu vinho enquanto ele est\u00e1 em seu auge.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9 um equ\u00edvoco comum que todos os vinhos melhoram com a idade. Ou seja, nem todo vinho melhora com o tempo. Portando, a afirma\u00e7\u00e3o \u00e9 um .MITO.. Na verdade, mais de 90% de todos os vinhos feitos no mundo deve ser consumido dentro de um ano, e menos de 1% dos vinhos do mundo deve&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":892,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v19.1 (Yoast SEO v22.5) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vinho: Quanto Mais Velho, Melhor? 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