{"id":2793,"date":"2015-12-10T17:36:01","date_gmt":"2015-12-10T19:36:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vemdauva.com.br\/?p=2793"},"modified":"2021-02-22T03:34:54","modified_gmt":"2021-02-22T06:34:54","slug":"tipos-de-uva-entenda-as-diferencas-no-vinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/tipos-de-uva-entenda-as-diferencas-no-vinho\/","title":{"rendered":"Tipo de uva, cepa ou variedade? Saiba a diferen\u00e7a entre os termos"},"content":{"rendered":"<p class=\"text\">Beber vinho \u00e9 sempre agrad\u00e1vel, n\u00e9? Mas sempre rola aquela imensa sensa\u00e7\u00e3o de que voc\u00ea sabe muito pouco sobre quase nada. E sobre os tipos de uva,\u00a0voc\u00ea sabe o suficiente?<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/principais-uvas-de-vinho-tinto\/\"><strong>Veja Aqui as Principais uvas de Vinho Tinto<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text\">Quando come\u00e7amos a conhecer as uvas, parece que tudo est\u00e1 perfeito. A gente come\u00e7a conhecendo bem a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Chardonnay. Mas a\u00ed chega aquele artigo interessante sobre um vinho e voc\u00ea come\u00e7a a saber que existe muito mais l\u00e1 fora do que pensa sua v\u00e3 filosofia. E o pior \u00e9 que \u00e9 isso a\u00ed mesmo. Existe vida al\u00e9m da Cabernet.<\/p>\n<p class=\"text\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2808 size-full\" src=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/moscatel.jpg\" alt=\"Tipos de uva\" width=\"600\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/moscatel.jpg 600w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/moscatel-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/moscatel-450x240.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p class=\"text\">Nebbiolo, Sangiovese, Pinot Mounier, s\u00e3o apenas algumas das curiosas cepas que nos trazem tanta alegria no dia a dia mas que s\u00e3o bem menos conhecidas, pelo menos aqui no Brasil.<\/p>\n<p class=\"text\">Mas vamos come\u00e7ar do comecinho, que \u00e9 pra voc\u00ea se sentir confort\u00e1vel pra conhecer um pouco mais sobre cada variedade de uva.<\/p>\n<p class=\"text\">Voc\u00ea sabe o que \u00e9 uma cepa? Ou uma variedade? Eu te conto. \u00c9 um tipo de uva. Tecnicamente chamamos de &#8220;cepa&#8221; ou &#8220;variedade&#8221;, mas nada mais \u00e9 do que um &#8220;tipo de uva&#8221;.<br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2811 size-full\" src=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tinta_barroca.jpg\" alt=\"Tipos de uva\" width=\"600\" height=\"320\" srcset=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tinta_barroca.jpg 600w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tinta_barroca-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tinta_barroca-450x240.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p class=\"text\">Portanto, se voc\u00ea ler daqui pra frente aqui ou em outros blogs sobre &#8220;cepa&#8221; ou &#8220;variedade&#8221;, n\u00e3o precisa se enrolar nem ficar assutado. \u00c9 apenas &#8220;tipo de uva&#8221; em tecniqu\u00eas.<\/p>\n<h2 class=\"text\">Ent\u00e3o, o que \u00e9 uma cepa ou tipo de uva?<\/h2>\n<p class=\"text\">As vinhas de Vitis-vin\u00edfera (<a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/uma-historia-que-vai-mudar-a-forma-como-voce-ve-o-vinho\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aprenda mais sobre a diferen\u00e7a entre Vitis Vin\u00edfera e Vitis Lambrusca nesta postagem aqui<\/a>) foram tomando diversas formas durante o passar dos anos, de acordo com muta\u00e7\u00f5es naturais e tamb\u00e9m ocasionadas pelo homem.<\/p>\n<p class=\"text\">Assim, foram surgindo diversas variedades, que s\u00e3o os tipos de uva que temos hoje. Origin\u00e1ria da \u00c1sia Menor, as vitis-vin\u00edferas tomaram o mundo, tomando caracter\u00edsticas locais e se desenvolvendo de acordo com a regi\u00e3o.<\/p>\n<p class=\"text\">A essas varia\u00e7\u00f5es, deram-se os nomes: Cabernet, Merlot, Malbec e etc.<\/p>\n<h2 class=\"text\">Qual a diferen\u00e7a entre os tipos de uva, cepas\/variedades?<\/h2>\n<p class=\"text\">Bem, elas s\u00e3o v\u00e1rias! Fisicamente temos as diferen\u00e7as de cor, de tamanho, de formato de folha e de formato de cachos, pra citar alguns.<\/p>\n<p class=\"text\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2803 size-full\" src=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cepas-uvas.jpg\" alt=\"Tipos de uva\" width=\"801\" height=\"344\" srcset=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cepas-uvas.jpg 801w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cepas-uvas-600x258.jpg 600w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cepas-uvas-300x129.jpg 300w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/cepas-uvas-450x193.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 801px) 100vw, 801px\" \/><\/p>\n<p class=\"text\">Mas neste momento nos interessa o vinho, ent\u00e3o vamos a ele. Cada uva d\u00e1\u00a0um car\u00e1ter diferente ao vinho. Vamos tomar como exemplo a querida Cabernet Sauvignon, uma uva que tem teor de a\u00e7\u00facares e taninos relativamente elevado, de\u00a0aromas intensos, resultado em vinhos de maior corpo.<\/p>\n<p class=\"text\">Um vinho com mais acidez \u2013 proveniente de uvas brancas ou que maturam com pouco a\u00e7\u00facar natural \u2013 s\u00e3o mais refrescantes e leves. No caso dos brancos, geralmente estes tipos de uva s\u00e3o as bases para espumantes (<a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/champagne-para-reveillon-qual-tipo-escolher-e-como-servir\/\">Aprenda\u00a0aqui como escolher espumantes para o reveillon<\/a>). J\u00e1 os feitos com uvas de matura\u00e7\u00e3o longa s\u00e3o mais estruturados.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/principais-uvas-de-vinho-tinto\/\"><strong>Veja Aqui as Principais uvas de Vinho Tinto<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"text\">Em resumo, h\u00e1 uvas de maior corpo e estrutura, os cortes ou assemblages (mistura de mais de uma uva) levam o vinho onde se quer. Portanto cada porcentagem de uva \u00e9 calculada pelo en\u00f3logo para alcan\u00e7ar o resultado que se quer.<\/p>\n<p class=\"text\">No caso de vinhos com uma \u00fanica uva, o en\u00f3logo precisa saber se a uva tem estrutura ou n\u00e3o para alcan\u00e7ar o resultado desejado, como por exemplo, um vinho de guarda. Ele ter\u00e1 tamb\u00e9m t\u00e9cnicas para deixar o vinho mais estruturado, caso n\u00e3o tenha a pot\u00eancia desejada.<\/p>\n<h2 class=\"text\">4 Curiosidades sobre tipos de uva<\/h2>\n<h2 class=\"text\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2805 size-full\" src=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tipos-de-uva.jpg\" alt=\"Tipos de uva\" width=\"800\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tipos-de-uva.jpg 800w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tipos-de-uva-600x375.jpg 600w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tipos-de-uva-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tipos-de-uva-640x400.jpg 640w, https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/tipos-de-uva-450x281.jpg 450w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h2>\n<ul>\n<li class=\"text\">No Chile, basta o vinho ter apenas 85% de uma \u00fanica uva para poder ter o nome da mesma estampado no r\u00f3tulo. Ou seja, se voc\u00ea toma um Chardonnay chileno, ele pode ser, na verdade, 85% Chardonnay e 15% Viognier, um outro tipo de uva.<\/li>\n<li class=\"text\">Um vinho de Sauvignon Blanc vai apresentar notas frutadas, florais e vegetais, comuns a todo e qualquer Cabernet Sauvignon do mundo, por\u00e9m o local onde foi plantado &#8211; o terroir &#8211; a latitude, a data da colheita, clima e vinifica\u00e7\u00e3o vai influir no resultado e variar em sua trama arom\u00e1tica. Por isso cada local faz um vinho diferente, embora da mesma cepa.<\/li>\n<li class=\"text\">H\u00e1 mais de 40 mil tipos de uvas no mundo, mas nem todas s\u00e3o realmente diferentes. Em alguns pa\u00edses, a mesma uva muda de nome. De fato, temos 5 mil tipos de cepas no mundo, tirando as varia\u00e7\u00f5es de nomes.<\/li>\n<li class=\"text\">Na Fran\u00e7a n\u00e3o \u00e9 comum termos o nome da uva estampada no r\u00f3tulo, sabe-se que Bordeaux produz vinhos de assemblage de <a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/vinho-cabernet-franc\/\">Cabernet Franc<\/a>, Cabernet Sauvignon e Merlot, e as vezes com uma quarta uva para dar um toque final. N\u00e3o \u00e9 regra, mas \u00e9 o comum. J\u00e1 Borgonha produz vinhos de <a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/pinot-noir-caracteristicas-do-vinho-tinto-mais-elegante\/\">Pinot Noir<\/a> e tamb\u00e9m \u00e9 famosa pelos brancos de Chardonnay.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"su-note\"  style=\"border-color:#dadada;\"><div class=\"su-note-inner su-u-clearfix su-u-trim\" style=\"background-color:#f4f4f4;border-color:#ffffff;color:#e44d52;\">Na WINE.COM voc\u00ea pode fazer compras de vinhos por tipos de uvas. Pra conferir, <a href=\"https:\/\/www.wine.com.br\/w\/vinhos-por-tipo-de-uva\">clique aqui<\/a>.<\/div><\/div>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/principais-uvas-de-vinho-tinto\/\"><strong>Veja Aqui as Principais uvas de Vinho Tinto<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Gostou das fotos dessa postagem? Ent\u00e3o inscreva-se no nosso blog. Nossa pr\u00f3xima postagem ser\u00e1 um guia sobre cada tipo de uva, caracter\u00edsticas e como reconhecer com fotos. Traremos um guia com as principais uvas tintas e brancas cultivadas no mundo para a produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beber vinho \u00e9 sempre agrad\u00e1vel, n\u00e9? Mas sempre rola aquela imensa sensa\u00e7\u00e3o de que voc\u00ea sabe muito pouco sobre quase nada. E sobre os tipos de uva,\u00a0voc\u00ea sabe o suficiente? Veja Aqui as Principais uvas de Vinho Tinto Quando come\u00e7amos a conhecer as uvas, parece que tudo est\u00e1 perfeito. 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