{"id":2483,"date":"2015-03-16T23:33:19","date_gmt":"2015-03-17T02:33:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vemdauva.com.br\/?p=2272"},"modified":"2021-07-21T06:09:58","modified_gmt":"2021-07-21T09:09:58","slug":"file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/","title":{"rendered":"Harmoniza\u00e7\u00e3o: fil\u00e9 ao molho madeira com Merlot brasileiro"},"content":{"rendered":"<p><strong class=\"session\">Ingredientes<\/strong><\/p>\n<div class=\"recipelist ingredients\">\n<ul>\n<li>800 g de fil\u00e9 mignon cortados \u00e0 moda de medalh\u00f5es (eu j\u00e1 compro cortado em medalh\u00f5es)<\/li>\n<li>1 cebola picada<\/li>\n<li>3 dentes de alho picados<\/li>\n<li>1 x\u00edcara (ch\u00e1) de <a href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/tudo-sobre-o-vinho-madeira\/\">vinho madeira<\/a> (Izidro seco)<\/li>\n<li>2 colheres (sopa) de azeite<\/li>\n<li>200 g de champignon cortado em l\u00e2minas<\/li>\n<li>1 caldo de carne, dissolvido em uma x\u00edcara de \u00e1gua quente<\/li>\n<li>1 1\/2 colheres (sopa) de maisena<\/li>\n<li>Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"recipelist directions recipe-directions\">\n<p><strong class=\"session\">Modo de preparo d<\/strong><strong class=\"session\">o molho:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li class=\"odd\">Coloque a cebola e o alho picadinhos para refogar no azeite<\/li>\n<li>Quando estiverem transparentes (refogados sem mudar de cor), coloque o vinho e o caldo de carne com a \u00e1gua e deixe cozinhar at\u00e9 reduzir \u00e0 metade<\/li>\n<li class=\"odd\">Coloque o champignon, um pouquinho de \u00e1gua e deixe cozinhar um pouco mais<\/li>\n<li>Dissolva a maisena em meia x\u00edcara de \u00e1gua, despeje na panela, misture bem, cozinhe por uns 2 minutos e desligue<\/li>\n<li class=\"odd\">Se ficar grosso demais, \u00e9 s\u00f3 colocar um pouquinho de \u00e1gua<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong class=\"session\">Modo de preparo dos fil\u00e9s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li class=\"odd\">Simultaneamente ao molho voc\u00ea pode ir fritando os medalh\u00f5es em uma frigideira antiaderente<\/li>\n<li>Tempere-os com alho e sal, envolva-os (ou n\u00e3o) em fatias de bacon, prenda com palitos de dentes e frite com manteiga, margarina ou azeite<\/li>\n<li class=\"odd\">Depois de fritos, \u00e9 s\u00f3 mergulh\u00e1-los no molho madeira<\/li>\n<li>Sirva com arroz, pur\u00ea de batatas ou batata palha<\/li>\n<li class=\"odd\">Uma salada tamb\u00e9m \u00e9 bem-vinda<\/li>\n<li>Se n\u00e3o tiver o vinho Izidro, pode usar outro seco, fica gostoso, mas n\u00e3o igual ao Izidro<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"color: #808080;\"><em>Receita por Dilma Pimentel, Tudogostoso.com.br<\/em><\/span><\/p>\n<div class=\"su-heading su-heading-style-modern-1-orange su-heading-align-left\" id=\"\" style=\"font-size:18px;margin-bottom:30px\"><div class=\"su-heading-inner\">Para Harmonizar: Pizzato Malbec 2011<\/div><\/div>\n<span class=\"su-highlight\" style=\"background:#fff57d;color:#000000\">&nbsp;<em>Valor m\u00e9dio: R$ 59<\/em>&nbsp;<\/span>\n<p>Harmonizar com molho madeira \u00e9 sempre f\u00e1cil. Seja ele feito com vinho e at\u00e9 mesmo esses industrializados que encontramos no mercado (em caixinha) v\u00e3o bem com um bom Merlot.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a ref=\"magnificPopup\" href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Pizzato-Merlot-71.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-2273 alignleft\" src=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Pizzato-Merlot-71.jpg\" alt=\"Pizzato-Merlot-71\" width=\"300\" height=\"450\" \/><\/a><\/p>\n<p>O molho madeira \u00e9 encorpado, de sabor forte e marcando, portanto n\u00e3o escolha vinhos muito jovens. D\u00ea prefer\u00eancia a um Merlot com passagem por barrica de carvalho por pelo menos 10 meses. Isso vai dar estrutura ao vinho que voc\u00ea vai harmonizar com o fil\u00e9.<\/p>\n<p>Para esta harmoniza\u00e7\u00e3o, vamos com o Merlot da excelente Pizzato, do Rio Grande do Sul. \u00c9 um Merlot de bom pre\u00e7o, custa em torno de R$ 58. Entrega um Merlot nacional de muita qualidade e estrutura. Vai ficar uma del\u00edcia com a receita. Se voc\u00ea testou, deixe pra gente sua opini\u00e3o aqui embaixo.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 800 g de fil\u00e9 mignon cortados \u00e0 moda de medalh\u00f5es (eu j\u00e1 compro cortado em medalh\u00f5es) 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho madeira (Izidro seco) 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de champignon cortado em l\u00e2minas 1 caldo de carne, dissolvido em uma x\u00edcara de \u00e1gua&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2365,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[2799,130],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v19.1 (Yoast SEO v22.4) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Harmoniza\u00e7\u00e3o: fil\u00e9 ao molho madeira com Merlot brasileiro &#8226; Vem da Uva<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Harmoniza\u00e7\u00e3o: fil\u00e9 ao molho madeira com Merlot brasileiro\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ingredientes 800 g de fil\u00e9 mignon cortados \u00e0 moda de medalh\u00f5es (eu j\u00e1 compro cortado em medalh\u00f5es) 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho madeira (Izidro seco) 2 colheres (sopa) de azeite 200 g de champignon cortado em l\u00e2minas 1 caldo de carne, dissolvido em uma x\u00edcara de \u00e1gua...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vem da Uva\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/vemdauva\/\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/marcosmarconn\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-03-17T02:33:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-07-21T09:09:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/file-ao-molho-madeira-harmoniza.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"702\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"336\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marcos Marcon\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@marcosmarconn\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@vemdauva\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marcos Marcon\",\"@id\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/#\/schema\/person\/d44a90addf616b84353d76ba2c67d7dc\"},\"headline\":\"Harmoniza\u00e7\u00e3o: fil\u00e9 ao molho madeira com Merlot brasileiro\",\"datePublished\":\"2015-03-17T02:33:19+00:00\",\"dateModified\":\"2021-07-21T09:09:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/\"},\"wordCount\":406,\"commentCount\":2,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/file-ao-molho-madeira-harmoniza.jpg\",\"keywords\":[\"Molho Madeira\",\"Vinho Madeira\"],\"articleSection\":[\"Harmoniza\u00e7\u00e3o\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/\",\"url\":\"https:\/\/www.vemdauva.com.br\/file-ao-molho-madeira-com-merlot-brasileiro\/\",\"name\":\"Harmoniza\u00e7\u00e3o: fil\u00e9 ao molho madeira com Merlot brasileiro &#8226; 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