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Pinot Noir: Caratcterísticas do Vinho Tinto Mais Elegante

Características do Pinot Noir
4.5
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São muitas as opções nas prateleiras de mercados e lojas de vinho, não? Até hoje, hora ou outra, me perco frente a tantas opções. E achar um bom vinho Pinot Noir não é nada fácil. É por isso que conhecer as características básicas de um vinho Pinot Noir pode ajudar e muito nessas horas. Vamos aprender como identifica-lo pra não fazer feio na próxima compra. Vem comigo!

O que é um Pinot Noir?

Conhecer um pouco mais sobre a uva, aromas e sabores pode ajudar você a decidir se gosta ou não dele. Ou então, entender melhor por quê você gosta tanto do Pinot Noir. A gente sempre gosta de saber mais sobre as coisas que gostamos, certo?

CURIOSIDADE!
Você sabia que é raro encontrar o nome “Pinot Noir” no rótulo de um vinho tinto francês desse tipo de uva? Isso porque a Bourgogne (ou Borgonha) é a região oficial desse tipo de uva. Sendo assim, se o vinho for tinto, francês e estiver escrito “Bourgogne” no rótulo, significa que ele é um vinho desta variedade de uva. Na França, é comum a variedade da uva dentro da garrafa ser definida pela região de onde o vinho vem, e não pelo nome da uva, como acontece no Brasil e na maioria da América do Sul.

Vamos aprender como reconhecer um bom Pinot, os tipos de garrafas e qual a taça correta para servi-lo. Além das características básicas, como aromas, sabores e cor.

Origem da uva Pinot Noir

Tendo suas origens na França, mais especificamente na região da Borgonha, a Pinot Noir consiste em um tipo de uva pertencente à família dos tintos, sendo reconhecida pela sofisticação própria dos vinhos franceses.

É um vinho que atrai os fanáticos e iniciantes no mundo do vinho. Comumente vira a uva favorita de muita gente. Você é um deles?

Países como Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia e Brasil já começam a se destacar na produção deste tipo de vinho, fazendo com que ele seja cada vez mais conhecido pelos brasileiros.

Guia: Como Degustar Vinho Como Um Profissional

Vale ressaltar que esta uva é amplamente utilizada na produção daqueles que estão entre os melhores champanhes e espumantes do mundo.

Quais são suas características e como identificar um Pinot Noir?

Agora, vamos analisar as caraterísticas básicas. E claro, vamos treinar as notas aromáticas mais comuns e fáceis de aparecerem em degustações. Cada vinho tem uma característica diferente, então, fique atendo.

Um Pinot francês tem poucas chances de ser parecido com um argentino. A gente aprendeu sobre isso quando vimos o que é terroir, tá lembrado? Se não está, dê um pulo lá pra refrescar a memória.

Cor

Entre os entendedores de vinho, a Pinot Noir é conhecida como “a uva mais branca das tintas”. Isso quer dizer que, embora pertença à família das uvas escuras, ela possui uma tonalidade mais suave se comparada as demais variedades de uvas tintas.

Exatamente por esta razão, a cor deste vinho não é tão escura quanto os demais tintos, como o Cabernet Sauvignon, por exemplo. Podemos dizer que o Pinot Noir tradicionalmente apresenta cor vermelha clara, mantendo um tom entre o rosado e o violáceo.

Quando colocado contra um fundo branco, por exemplo, você poderá enxergar através da taça. Ao contrário da Cabernet Sauvignon. Veja nossa simulação abaixo e preste atenção nas palavras escritas nos papéis por de trás da taça:

Taça de Pinot

Aromas

Com relação a este quesito, ele e um vinho marcado pela perfeita combinação de aromas de frutas frescas (morango, framboesa, amora e cereja) com flores (violeta e rosa). AromasDependendo do clima da região, algo de especiaria pode aparecer, como o anis. Também tem aromas terrosos, lembrando cogumelos ou raízes como cenoura. Em suma, é um vinho deliciosamente aromático, mantendo a característica leve e elegante. Se bem produzido, mostra alta complexidade de aromas.

Sabor

Em virtude dos taninos mais suaves da uva, o sabor deste vinho é predominantemente fresco, delicado e elegante. Por este motivo, a varidedade de uva Pinot Noir é utilizada na fabricação dos melhores espumantes e champanhes do mundo. Em outras palavras, o sabor desta bebida proporciona um paladar fresco e sedoso, de fácil apreciação.

Pinot Noir é um vinho seco ou suave?

É normal que o consumidor pergunte: Pinot Noir é doce ou suave? Fácl de beber? É uma pergunta que aparece com certa frequência. Mas há um motivo para essa percepção. Isso acontece porque ele tem sabores e aromas delicadíssimos de frutas vermelhas, e é um vinho extremamente fácil de beber, que não agride ao paladar, principalmente dos iniciantes nas degustações de vinhos tintos, apesar de apresentar uma acidez que lhe cai perfeitamente.

Porém, é preciso lembrar que não é só porque ele é um vinho bastante frutado que será suave ou doce. Muito pelo contrário. Você encontrará o vinho Pinot sempre seco, porém como é uma uva extremamente elegante e delicada, também faz um vinho com as mesmas características. Costuma agradar a gregos e troianos com muita facilidade, mesmo não sendo um vinho suave ou doce.

Como harmonizar um Pinot Noir de forma correta?

Na hora de preparar o cardápio e escolher o melhor vinho para um jantar oferecido aos amigos, familiares ou até mesmo a dois, é necessário entender um pouco sobre a harmonização. É nesse momento que você vai me perguntar, “como harmonizar esse vinho tão elegante e delicado?”. Eu já vou te responder isso em seguida com alguns exemplos.

Dicas de harmonizações para um Pinot Noir

  • Risoto de funghi;
  • Batata recheada;
  • Carnes vermelhas magras assadas;
  • Peixes: salmão e atum;
  • Vegetais cozidos;
  • Sopas, caldos ou canja de galinha preparados com cuidado;
  • Queijos brancos cremosos (principalmente o Brie e o Camembert);
  • Pratos tradicionais da culinária francesa, tais como: coelho com mostarda, presunto cozido e carne magra cozida com legumes, boeuf bourguignon, coq au vin, etc.;
  • Chocolates com até 70% de cacau.

Qual a melhor ocasião para servir este vinho?

O clima perfeito para tomar e servir um Pinot Noir consiste em dias e noites com temperatura entre o fresco e o quente, ou seja, trata-se da escolha perfeita para as estações da primavera e verão.

O inverno, ao contrário, geralmente pede os vinhos tintos mais robustos, que geralmente acompanham pratos mais calóricos.

No entanto, se você estiver disposto a investir um pouco mais, existem vinhos desta uva que são mais densos, complexos e que acompanham pratos típicos do inverno.

Resumindo, para quem não abre mão de apreciar um bom tinto mesmo durante o verão dos países tropicais, a escolha ideal é sem dúvida um excelente Pinot Noir, que poderá tranquilamente substituir a cerveja no famoso happy hour ao final do dia.

Preço médio de uma garrafa

O preço pode variar e muito, como nós vimos nessas 14 curiosidades sobre o Pinot Noir.

Para que você faça uma escolha certeira e fiel às características básicas de um vinho Pinot, anote essas dicas preciosas para a seleção das marcas que oferecem melhor qualidade e preço camarada.

Escolhemos alguns dos principais produtores de fácil acesso para nós, brasileiros:

  • França;
  • Chile;
  • Estados Unidos;
  • E claro, Brasil.
  • Mas há muita produção excelente em outros países como Austrália e Nova Zelândia.

Vale a pena serem explorados, caso você tenha a chance! Mas vamos à nossa seleção:

1. Opções Francesas

  • Louis Latour Cuvée Latour Bourgogne – R$115,00;
  • Fortant de France Reserve des Grands Monsts – R$105,00;
  • Ropiteau Frères Bourgogne – R$95,00.

2. Opções Chilenas

  • Tarapacá Gran Reserva Pinot NoirR$109,00;
  • Calyptra Gran Reserva Pinot NoirR$104,00;
  • Calyptra Vivendo Reserve Pinot NoirR$68,00;
  • Montgras Reserva Pinot NoirR$41,00.

3. Opções Americanas (Califórnia)

  • MacMurray Ranch Central Coast Pinot NoirR$120,00;
  • Edna Valley Pinot NoirR$89,00;
  • Redwood Creek Pinot NoirR$57,00.

4. Opções de Pinot Noir Nacionais

  • Salton Paradoxo Pinot NoirR$54,00;
  • Miolo Reserva Pinot NoirR$45,00.
  • Villagio Bassetti Ana Cristina – R$120,00.
  • Quinta da Neve Pinot NoirR$120,00.
  • Suzin Pinot NoirR$95,00.

Em suma, na hora de escolher uma garrafa de qualidade, independentemente do preço, é imprescindível não fugir dos que são produzidos em um desses quatro países para alcançar um vinho de qualidade.

Curiosidade: o formato de sua garrafa é diferenciado

Garrafa de Vinho PinotÉ interessante relembrar que o estilo da garrafa de Pinot Noir é diferenciado, sendo que ela é um pouco mais “gordinha” se comparada às demais, com gargalo que vai afunilando ao final. Historicamente, os produtores da região da Borgonha, na França, utilizaram esse formato de garrafa.

Além da Pinot, o vinho branco Chardonnay também usa a mesma garrafa, outra uva reconhecida da Borgonha, região produtora de vinhos na França. Já em Bordeaux, onde a produção principal é de Merlot e Cabernet Sauvignon, temos o formato mais comum de garrafa. Você também pode encontrar Syrah nesse mesmo tipo de garrafa.

A taça correta para o vinho Pinot Noir

Outra dica de ouro para desfrutar do sabor e aroma do Pinot Noir é escolher a taça perfeita para servi-lo, que no caso é a de mesmo nome da região francesa que o originou: Borgonha.

Taças CorretaEste tipo de taça é mais arredondado que as demais, sendo facilmente encontrada em grandes supermercados.

Na imagem a seguir, a taça da esquerda é a ideal para os vinhos da região da Borgonha, ou seja, é a taça para Pinot, a taça Borgonha.

Agora me diga, o que você achou das características básicas do Pinot? Nossas dicas foram úteis? Acho que já dá pra comprar um Pinot com segurança, não?

E então, gostou de aprender tudo sobre a uva e o vinho Pinot Noir? Conte pra mim o que você achou aqui nos comentários! É logo aqui embaixo:

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