A memória olfativa é o que vai te possibilitar entender melhor o que você está sentindo. Por exemplo, eu tenho facilidade em perceber o que chamo de “grama cortada”, mas vivi boa parte da minha vida em sítio, interior. Esse aroma está arquivado na minha memória olfativa. Sabe quando você quebra um galhinho de mato,…
Cartilha do Vinho
Como fazer a Análise Gustativa do vinho
Finalmente iremos aprender como fazer a Análise Gustativa do vinho. Vamos terminar nossa série de três artigos sobre degustação de vinho e Análise Sensorial. Falamos da análise sensorial visual e analise sensorial olfativa, e agora falaremos sobre a análise gustativa. Se você perdeu algum dos textos anteriores, é só clicar abaixo. É importante que você…
Como fazer a Análise Olfativa do Vinho
Já está craque na análise visual? Vamos continuar exatamente de onde paramos. Você acabou de dar aquela mexida na taça, o liquido tá escorrendo e formando as lágrimas na lateral da taça. Nesse momento você vai aproximar o nariz da taça. Não fique com medo, pode pôr o nariz dentro da taça mesmo, pra você…
Como fazer a Análise Visual do Vinho
Este artigo é dividido em 3 partes para você acompanhar melhor como analisar um vinho durante uma degustação. Ou em casa mesmo, com os amigos ou aquela pessoa especial. Eu já comentei com vocês que eu conheço muita gente nessa vida que tem medo de degustações. Medo porque acha que tem uma regra, uma etiqueta,…
O que é Filoxera e como essa praga mudou a história do vinho
Hoje eu vou contar pra vocês uma história muito interessante, de como os Europeus levaram, no século XIX, um presente de grego das Américas em suas navegações – a filoxera, que destruiu a indústria do vinho francesa na época, mudando todo o cenário vinícola até os dias de hoje. Por exemplo, você sabia que a…
Você sabia que é possível dizer quão velho é um vinho apenas pela sua cor?
Parece ser óbvio, mas não é. A classificação dos vinhos pode variar dentro da literatura. Eu costumo incluir os espumantes como uma categoria, alguns livros deixam o espumante dentro dos vinhos brancos. Dentro dos espumantes subdivido entre espumantes e frisantes, por exemplo. Mas não chegaremos tão longe neste primeiro artigo. No futuro eu vou contar…
9 dicas pra você degustar vinho sem medo
Uma das coisas mais enigmáticas pra quem está começando a se interessas por vinhos é a tal da degustação. Muita gente tem medo, acha que vai se sentir deslocado, acha que é muita “frescura”, acha desnecessário, acha que é muito chique. É muito achismo pra pouca coragem. Assim como tudo na vida, sempre tem uma…
Vinho esquenta? Por que tomamos vinho no inverno?
Boa noite! Esse final de semana eu participei de uma matéria para um jornal local aqui falando um pouco sobre vinho e inverno, que sai na edição desse final de semana bem frio que a gente tá tendo por aqui, então pensei: “realmente, a gente associa muito o vinho com o inverno, mas porque tudo…
O Que é Vinho Orgânico: Explicado em 3 Passos
Para quem está sempre em busca de uma vida mais saudável, as opções de alimentos orgânicos estão crescendo. E o Vinho Orgânico, obviamente, não poderia ficar de fora. Estes contribuem para uma alimentação e um mundo mais saudável. Aliado a isso, quem é apreciador do vinho agora pode conhecer também os vinhos orgânicos. No universo…
Reserva da Família, Rótulos Numerados e Segredos no Vinho
Quer que o vinho fique ainda mais especial? Dá sim. E eu te conto como. As reservas da família são pequenas porções de ótimas safras, geralmente retiradas logo após a produção e reservada apenas para consumo da família dona daquela vinícola. Acontece muito com vinhos de vinícolas de butique (falaremos mais delas em uma outra…
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